Chianti Classico “San Fabiano Calcinaia” 2021 DOCG BIO
12,00€
(0,750 LT)
Organic wine
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF
IT BIO 006
Available sizes 0,750
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Chianti Classico San Fabiano 2021 ITA – NUOVA
Chianti Classico San Fabiano 2021 ENG – NUOVA
Grape varieties: Sangiovese 90% – Others 10%
Production Area San Fabiano 250 mt asl - Cellole 450 mt abs Facing South-West
Superficie di Produzione: 25 ha
Resa media di uva ad ettaro: circa 65 q.li
Vendemmia: dal 23 settembre al 17 ottobre in base alla zona e al vitigno
Production: 90.000
Tecnica di Vinificazione: Selezione accurata delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 10 a 15 giorni); pressatura soffice.
La vinificazione e l’invecchiamento sono eseguite separando le uve in base alle diverse provenienze.
L’assemblaggio avviene solo al termine dell’invecchiamento per garantire sempre la migliore qualità.
Aging: In tonneaux di 2° passaggio per 12 mesi circa a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Particolarmente indicato con antipasti toscani, zuppe e formaggi freschi o a media
stagionatura.
Alcool svolto:
13,50 % vol
Acidità totale:
7,2 gr/lt
Estratto Netto:
30,4 gr/lt
Zuccheri residui:
< 1 gr/lt
Additional information
| Weight | 1 kg |
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