Toscana Rosso “Casa Boschino” 2021 IGT BIO

Uvaggio: Sangiovese 70% – Cabernet Sauvignon + Merlot 30%
Zona di Produzione: San Fabiano 250 m slm – Cellole 450 m slm esposizione sud–ovest
Superficie di Produzione: 20 ha
Resa media di uva ad ettaro: circa 75 q.li
Vendemmia: dal 15 settembre al 10 ottobre in base alla zona e al vitigno
Bottiglie prodotte: 35.000 circa
Tecnica di Vinificazione: Selezione delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio – lunga sulle bucce (da 10 a 20 giorni in base al vitigno); pressatura soffice.
Affinamento: In vasche di acciaio inox e cemento (circa il 70% del vino) e in tonneaux e barriques (circa il 30% del vino). Tempo di permanenza in legno da 4 a 12 mesi circa.